黑米含有豐富的維生素C、葉綠素和花青素等有益成分，以及蛋白質和碳水化合物等營養(yǎng)元素。經(jīng)常食用有補血、補腎和抗衰老等養(yǎng)生功效。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療，故黑米又叫“藥米”。黑米茶是采用國家發(fā)明專利技術生產(chǎn)而成，完全保留了黑米外皮層中所含的花青素，表皮花青素占整個黑米花青素的90%以上。常喝黑米茶，花青素會通過血液，迅速被身體吸收，促進血液循環(huán)，改善新陳代謝。特別是女性朋友，喝些黑米茶，還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效。
據(jù)了解，南昌大學中德食品工程中心是中德兩國政府間的合作項目典范，是一個具有世界先進水平的科研開發(fā)、咨詢及培訓的食品中試基地和教學實踐基地。中心與南昌大學生命科學學院和江南大學聯(lián)合建設了食品科學與技術國家重點實驗室。設有食品科學與博士博士后流動站和教育部“長江學者”特聘教授崗位，具有食品科學與工程一級學科、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學二級學科博士學位授予權和食品科學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程4個碩士點以及食品工程領域工程碩士和食品科學高師碩士學位授予權。本學科是全國僅有的兩個食品科學國家重點學科之一，也是“211工程”國家重點建設學科、江西省重點學科。2006年成功入選教育部“長江學者與創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃”創(chuàng)新團隊。
此次雙方合作，將進一步擴大與企業(yè)之間產(chǎn)學研交流，雙方有著很好的互補作用，同樣能促進企業(yè)的技術提升。