吃出健康的黑米

吃出健康的黑米

文：桂孝樹

自古以來，黑米備受人們推薦，黑米是一種藥、食兼用的大米。糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。黑米含有豐富的維生素c、葉綠素和花青素等有益成分，以及蛋白質(zhì)和碳水化合物等營養(yǎng)元素。經(jīng)常食用有補(bǔ)血、補(bǔ)腎和抗衰老等養(yǎng)生功效。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療，故黑米又叫“藥米”之稱。

黑米米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒?！侗静菥V目》中記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效?？茖W(xué)證明，黑米富含花青素，而花青素具有抗氧化、抗突變、預(yù)防心腦血管疾病、保護(hù)肝臟、增進(jìn)視力、改善睡眠、加固血管、改善循環(huán)、清除體內(nèi)有害的自由基等功能，同時還能有效預(yù)防癌癥。特別是，喝些黑米茶能促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝。還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效。

黑米中含有一種黃銅類化合物的物質(zhì)，這種黃銅物化合物具有保持血管正常運(yùn)行的作用，可預(yù)防動脈硬化，由其是對于高血壓的患者來說，日常如果多吃黑米的話，那么就可減少由于高血壓或者一些其它的心血管疾病引起的血管破裂問題，簡單的說來就是吃黑米對于維持心血管健康就具有很大的幫助。

黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。黑米含有B族維生素、維生素E具有清心平目，滋陰補(bǔ)腎之功效，由其是對于經(jīng)常用眼，長時間久坐，視物模糊的小白領(lǐng)們來說，日常多吃點(diǎn)黑米也可起到一個預(yù)防亞健康的作用。

在我國民間甚至有逢黑必補(bǔ)的說法，可見黑米的養(yǎng)生功效之強(qiáng)了。米的顏色如果越深的話，那么皮色素的含量就越多，也就是其中的花青素色素含量會越多，因此也就更具的抗衰老的作用了。

黑米茶則是采用國家發(fā)明專利技術(shù)生產(chǎn)而成，完全保留了黑米外皮層中所含的花青素，表皮花青素占整個黑米花青素的90%以上。常喝黑米茶，花青素會通過血液，迅速被身體吸收，促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝。特別是女性朋友，喝些黑米茶，還可以收到消溫解毒，健脾減肥的功效。

黑米粥是以黑米、紫薯等為原料熬成的粥。因黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋補(bǔ)作用，自古以來都被稱之為“補(bǔ)血米”、“長壽米”。用黑米熬粥能補(bǔ)氣養(yǎng)血，保產(chǎn)育胎。對孕婦來說，常食此粥，有利于孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發(fā)育有著特殊作用。

需要注意的是黑米的表皮層含有大量的營養(yǎng)成分，加工的話會破壞黑米表皮層造成黑米營養(yǎng)缺失，因此黑米不宜加工。由于黑米比較難煮爛，如果吃了沒煮爛的黑米，人體不僅不能吸收到黑米中的營養(yǎng)成分，還容易引發(fā)急性腸胃炎等癥。所以在煮黑米前，一定要先浸泡一晚上。

黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，一些大病初愈的人、消化不良者要少食黑米，上火者不宜吃黑米，高銅患者和四環(huán)素類藥物服用者也是不能吃黑米的。

新推的禮淶黑米茶采用國家發(fā)明專利技術(shù)生產(chǎn)而成，不僅完全保留了花青素成分，并且在短時間內(nèi)沖飲，花青素會通過血液，迅速被身體吸收。女性喝的話還能解毒排便促進(jìn)減肥效果，長期飲用，效果更佳。常喝黑米茶，更是能夠抵抗致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)血液循環(huán)，改善新陳代謝。黑米茶一經(jīng)推出深受廣大顧客喜愛。特別水大冷的冬天里磨合黑米茶，營養(yǎng)健康而又暖身。